鄭州連鎖快餐店裝修公司，金博大裝飾，疫情之下，餐飲業(yè)殘酷洗牌，餐飲從業(yè)者如何自救翻盤！

3月開春以來(lái)，全國(guó)多地疫情持續(xù)侵襲，對(duì)各行各業(yè)影響深遠(yuǎn)。

餐飲品牌應(yīng)該如何自救？未來(lái)會(huì)怎樣？

今年，反復(fù)的疫情延緩了行業(yè)的復(fù)蘇。還在營(yíng)業(yè)的店鋪也是零星的，入不敷出。

其中，百勝肯德基、必勝客等品牌，截至2022年3月13日已關(guān)閉1100多家門店。大品牌尚且如此，小餐飲店更是難以為繼。小品牌紛紛賣身自救。餐廳很難幸免于這種變化。

總結(jié)一句話，想賺錢就要拼實(shí)力！

自救:多渠道努力，多條腿走路。

在疫情風(fēng)暴中，很多城市陷入“堂而皇之吃飯，外賣，暫停營(yíng)業(yè)”的怪圈。有的黯然離場(chǎng)，有的掙扎求生，有的擁抱變化積極轉(zhuǎn)型！

1.真金白銀幫助加盟商

成立專業(yè)的營(yíng)銷策略團(tuán)隊(duì)，為門店提供全方位指導(dǎo)，解決門店運(yùn)營(yíng)中遇到的實(shí)際問(wèn)題，包括為門店策劃“1元吃雞腿”、“一分鹵蛋”等營(yíng)銷活動(dòng)，所有涉及到的物料升級(jí)、廣告、產(chǎn)品補(bǔ)貼等費(fèi)用將由總部統(tǒng)一承擔(dān)。

同時(shí)每月拿出巨額補(bǔ)貼資金補(bǔ)貼加盟店的營(yíng)銷活動(dòng)。對(duì)于中高風(fēng)險(xiǎn)的門店，恢復(fù)營(yíng)業(yè)后，總部盡快落實(shí)補(bǔ)貼活動(dòng)。

2.減免管理費(fèi)，減輕加盟商壓力

此外，經(jīng)過(guò)多方評(píng)估和數(shù)據(jù)調(diào)查，我國(guó)疫情風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)實(shí)行“免管理費(fèi)”政策。

3.外賣特供，線上趨勢(shì)“又快又準(zhǔn)”

“疫情反復(fù)，門店一直斷斷續(xù)續(xù)經(jīng)營(yíng)”，這是目前大部分經(jīng)營(yíng)者遇到的問(wèn)題，也就是說(shuō)門店無(wú)法單腳行走。

為了支持外賣，組織專業(yè)團(tuán)體對(duì)門店的外賣業(yè)務(wù)進(jìn)行指導(dǎo)和支持，對(duì)門店包裝、平臺(tái)引流、分級(jí)、餐包、外賣配送等流程進(jìn)行全套培訓(xùn)操作。同時(shí)每月拿出幾百萬(wàn)專項(xiàng)資金，在外賣平臺(tái)投放流量，保證每一條腿都能走得又快又穩(wěn)。

4.全平臺(tái)投入，數(shù)字技術(shù)改變餐飲客戶方式

現(xiàn)在餐飲業(yè)務(wù)的獲客方式已經(jīng)多樣化。微博、微信、Tik Tok、小紅書等新媒體都是餐飲行業(yè)需要做好的新媒體宣傳渠道。

拿出每月高額推廣費(fèi)用，持續(xù)投入全媒體平臺(tái)，全面啟動(dòng)新一輪推廣計(jì)劃，引流線下門店，帶動(dòng)流量。

5.降低食材成本

眾所周知，今年食品價(jià)格普遍上漲，疫情也打亂了生活節(jié)奏。在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，做出了一個(gè)重要決策:食品成本“不升反降”，真正讓加盟商受益?？偛勘M力控制成本，盡可能承擔(dān)部分食材的漲價(jià)壓力。這一舉動(dòng)肯定能夠引起加盟商的連連稱贊，只要加盟店能夠保住，相比被迫倒閉，疫情后自然能夠帶來(lái)更多收入。