排隊、預(yù)約、黃牛代購……在同一個商場里，為什么有的店鋪人山人海，有的店鋪卻很熱鬧？ 這就是網(wǎng)店的魅力，能讓消費者心甘情愿等待，為之吶喊。
  如果說一家店鋪因為某一個特色而吸引消費者，那么就是網(wǎng)紅店鋪， 網(wǎng)紅店遵循長板理論，因為一個突出的話題吸引消費者爭先恐后地刷卡。 一旦新鮮感過去，吸引力不再，它的生命周期很快就會走到盡頭。
  如果一家店鋪能一直保持高度的關(guān)注度，吸引消費者繼續(xù)簽到，那么它也是一家繁榮的店鋪。網(wǎng)紅店遵循桶形理論。 沒有缺點，全面發(fā)展，加上一定的突出點，才能形成持久的吸引力。
  旺店的創(chuàng)作是否有跡可循？ 你可以通過什么方式建立一個繁榮的商店？
金博大建筑裝飾集團，鄭州餐飲店裝修公司認(rèn)為，結(jié)合在餐廳服務(wù)顧客的積累經(jīng)驗和我對餐飲行業(yè)理論的深入研究，提煉出獨特的餐廳建設(shè)模型，從七個維度探討餐廳建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化模型。   01 吸引客人的能力
  一個繁榮的店鋪首先要有自己的吸引顧客的能力。 無論是網(wǎng)紅簽到店，還是口碑店，都散發(fā)著迷人的吸引力，讓顧客愿意光顧。
  影響店鋪吸引力的因素有很多。 核心關(guān)鍵在于店面的選址，店面的正面和立面的設(shè)計，店面內(nèi)部環(huán)境的塑造，以及店面的營銷能力。一個好的位置可以快速吸引精準(zhǔn)客戶的注意力。
門頭和立面的設(shè)計，能準(zhǔn)確傳達品牌信息，吸引和激發(fā)潛在客戶； 例如，炊煙的門頭設(shè)計，使其具有內(nèi)在的吸引力。內(nèi)部環(huán)境的營造可以營造更好的氛圍來留住顧客，使他們成為店鋪的消費者； 比如后堂老火鍋的環(huán)境營造，本身就是一個吸引顧客的有力工具。外部營銷可以吸引更多人對店鋪的關(guān)注，內(nèi)部營銷的目的是讓更多人感覺良好，下次還愿意再來。
  02 產(chǎn)品實力
  產(chǎn)品實力就是讓客戶體會到產(chǎn)品的與眾不同和獨特魅力。 產(chǎn)品實力的塑造，要從產(chǎn)品生產(chǎn)、菜單優(yōu)化、產(chǎn)品功能打造、爆款產(chǎn)品打造，以及產(chǎn)品相關(guān)的服務(wù)流程和細節(jié)入手。
  優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、科學(xué)的菜單規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計、挖掘產(chǎn)品賣點和價值點、打造爆款產(chǎn)品、產(chǎn)品服務(wù)體系設(shè)計是產(chǎn)品實力的六大關(guān)鍵。 產(chǎn)品實力的塑造可以讓門店產(chǎn)品穩(wěn)定，讓門店有能力持續(xù)輸出爆款產(chǎn)品，通過產(chǎn)品強化口碑，提升品牌影響力。
03 氣場營造力
  這家店很有氣氛。 有的店第一次去就能被氛圍吸引，氣場十足，給人一種親切感。 直覺會告訴你，他們的生意應(yīng)該不會差。 有的店一進門就感覺很冷清，讓你后悔不已，感嘆自己選錯了。影響顧客直接感官的是店鋪實力。店力是一種直觀的體驗，也是五感體驗的綜合呈現(xiàn)。 打造門店實力，是提升顧客滿意度的法寶。
  影響店鋪環(huán)境氛圍的因素很多。首先是環(huán)境、店鋪的裝修風(fēng)格、色彩的運用、空間的設(shè)置都會影響顧客的視覺和感官。 二是現(xiàn)場氛圍，主要體現(xiàn)在現(xiàn)場環(huán)境的裝修、廣告海報的布置、燈光音樂的合理運用等方面，會影響顧客的聽覺和視覺效果 . 三是菜單和產(chǎn)品的視覺效果，就餐方式，呈現(xiàn)方式，以及產(chǎn)品海報廣告的呈現(xiàn)方式。 最后一個是現(xiàn)場服務(wù)體驗，服務(wù)人員的形象表達和服務(wù)技巧等等，都會影響到整體的客戶體驗。
  04 運營實力
  經(jīng)營是興店的關(guān)鍵。 旺店經(jīng)營的起點是標(biāo)準(zhǔn)化，終點是客戶的滿意。 通過崗位分工的規(guī)范化、服務(wù)流程和技術(shù)的規(guī)范化、現(xiàn)場危機管理的規(guī)范化，建立科學(xué)的運營體系，實現(xiàn)崗位固定，最大限度地減少人員流動對運營質(zhì)量的影響。通過現(xiàn)場精細化運營，一方面要達到提高周轉(zhuǎn)率、提高客單價、提高復(fù)購率的目的。另一方面，要實現(xiàn)客戶綜合體驗的提升，最終實現(xiàn)客戶滿意度的提升。
  運營能力建設(shè)的關(guān)鍵在于四步：第一步，立崗定標(biāo)，形成崗位職責(zé)和操作手冊。 第二步是訓(xùn)練和落地。通過在職培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和企業(yè)文化培訓(xùn)，從管理層層層推進基層崗位，讓門店分工明確，目標(biāo)一致。 第三步是監(jiān)督考核，通過現(xiàn)場檢查考核監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)落實。第三步是獎懲機制，通過獎懲機制的引入，鼓勵員工努力達標(biāo)，推動運行制度的落實。
  05 營銷能力
  營銷是建立一個繁榮的商店必不可少的工作。 營銷力是通過線上線下渠道，將門店內(nèi)外部營銷結(jié)合起來，形成系統(tǒng)化、科學(xué)化的營銷體系，讓所有營銷任務(wù)更清晰，更容易實現(xiàn)落地轉(zhuǎn)化。
  營銷力的建設(shè)主要通過餐廳的八大營銷內(nèi)容體系進行。包括：事件營銷、產(chǎn)品營銷、服務(wù)營銷、口碑營銷、會員營銷、跨行業(yè)營銷、社區(qū)營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷。
  打造營銷的關(guān)鍵是要根據(jù)門店的實際情況，不斷細分八大板塊的內(nèi)容，逐年制定全年營銷計劃，讓所有營銷工作更加系統(tǒng)化、科學(xué)化，更有利于指導(dǎo)實踐。實現(xiàn)店鋪營銷的完善。
06 成交能力
  成交是對吸引客戶/產(chǎn)品/營銷力/運營/營銷力五力結(jié)果的檢驗。 從接觸店鋪，到了解店鋪，再到進店，再到成為回頭客，這個過程有一個流量漏斗。
  吸引顧客和營銷力是旺店流量漏斗的起點，影響店鋪的客源。 店力決定了有多少顧客進店消費，這是從吸引到轉(zhuǎn)化的過渡過程。 產(chǎn)品力和運營力決定了有多少客戶會成為回頭客，也就是新客戶向會員客戶的轉(zhuǎn)化。 打造繁榮門店，就是通過前線五股力量的綜合作用，提升轉(zhuǎn)型力。 從轉(zhuǎn)化力上，還可以發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)化中的問題，進而優(yōu)化問題的關(guān)鍵點。 優(yōu)化過程是進化的力量。
  07 進化
  進化是保持王店系統(tǒng)生命力的關(guān)鍵。 餐飲行業(yè)的環(huán)境和競爭環(huán)境在不斷變化，顧客對餐飲的興趣也在不斷變化。 因此，無論是吸引客戶的方式，產(chǎn)品和服務(wù)的呈現(xiàn)方式，還是運營和營銷方式，都必須不斷與時俱進。 適應(yīng)新的市場需求。 在這個變化中，王電模型必須不斷更新迭代，從1.0到2.0再到n.0。 因此，只有不斷進化才能保持系統(tǒng)的可靠性和導(dǎo)向性。
  進化的關(guān)鍵是及時了解旺店各項指標(biāo)的變化，并根據(jù)指標(biāo)的變化做出新的調(diào)整對策。 同時，要深入市場，多做市場調(diào)研，將最新的調(diào)研成果及時整合到網(wǎng)店系統(tǒng)中。 我們要始終站在市場的前沿，保持進化的狀態(tài)。