餐飲業(yè)作為提供基本生活服務(wù)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，一直是很多人創(chuàng)業(yè)的首選。鄭州連鎖餐飲店裝修公司，然而，在看似低門檻的創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)，其實(shí)是一個(gè)極其龐大的系統(tǒng)工程。俗話說開餐館容易，賺錢難，并不是每個(gè)餐館企業(yè)家都有幸突破自己的認(rèn)知上限。面對(duì)從0到1的過程，如何彌補(bǔ)自己的不足。

筆者在多年的交易案例之中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的事情，那就是，很多餐飲企業(yè)的創(chuàng)始人都覺得，一開始因?yàn)榈谝患业甑纳饣鸨?，他們已?jīng)掌握了餐飲的商業(yè)代碼，開始擴(kuò)張門店，但實(shí)際上，不管是什么樣的門類，什么樣的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，他們真的準(zhǔn)備好進(jìn)入擴(kuò)張模式了嗎？
有一定的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)，只有在具備完整的單店產(chǎn)出能力的基礎(chǔ)之上，才有理論之上的擴(kuò)張能力。
今天，讓我們來解開品牌發(fā)展過程之中標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系的價(jià)值。
目前，行業(yè)之中有一個(gè)比較突出的問題，那就是，很多連鎖品牌連而不鎖，公司的培訓(xùn)部門形同虛設(shè)，有的甚至不重視培訓(xùn)的價(jià)值，沒有建立起形成的培訓(xùn)體系，缺乏機(jī)制，不能有效傳達(dá)公司的指示和工作要求。門店作為終端運(yùn)營(yíng)部門，不能有效執(zhí)行公司下達(dá)的要求，或不能充分了解公司的戰(zhàn)術(shù)安排，缺乏組織培訓(xùn)和相應(yīng)的跟蹤制度，最終導(dǎo)致各項(xiàng)工作
多次出現(xiàn)混亂，我們?nèi)ネ黄放撇蛷d的體驗(yàn)是不同的，這反映了標(biāo)準(zhǔn)化操作系統(tǒng)的缺失。
什么是標(biāo)準(zhǔn)化操作系統(tǒng)？在業(yè)界簡(jiǎn)稱為SOP，是標(biāo)準(zhǔn)、操作、規(guī)程三個(gè)字之中的第一個(gè)字母。簡(jiǎn)言之，SOP是對(duì)工作之中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)和路線進(jìn)行細(xì)化和量化。整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)流程的核心是可以實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)流程，而不是停留在形式之上。

過去我們以為只要解決了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，就有了不斷擴(kuò)張的能力，但我們不知道餐飲本身就是一個(gè)完整的生態(tài)結(jié)構(gòu)，而SOP標(biāo)準(zhǔn)化成敗的關(guān)鍵因素是盡量減少人為因素和經(jīng)驗(yàn)的影響，你知道餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程嗎？它是如何串聯(lián)的？金博大建筑裝飾集團(tuán)建議，要嚴(yán)格的從以下幾點(diǎn)做起。
1)、安全管理制度
2)、儀容儀表制度
3)、考勤管理制度
4)、獎(jiǎng)勵(lì)懲處條例
5)、衛(wèi)生管理制度
6)、采購驗(yàn)收制度
7)、產(chǎn)品SOP
8)、績(jī)效考核指標(biāo)
9)、晉升培訓(xùn)制度
10)、品牌管理制度