在中國,日本料理從一線消費到三四線,但在高滲透率之下,日本食品的市場占有率很低。
鄭州日料壽司店裝修公司發(fā)現(xiàn),日本料理店在中國餐飲業(yè)之中所占比例不足1%。
每一類都有自己的特點。比如說到火鍋燒烤,人們會想到晚會的熱鬧和焰火。說到日本料理,大多數(shù)人都會喜歡它的優(yōu)雅和美味。
日本料理屬于外國料理。它的全名是日本料理,翻譯過來就是菜的意思。所以日本料理是指日本料理,就像韓國料理和法國料理。
在50元的消費范圍之內(nèi),最常見的是小吃攤和街邊小店,比如人均消費在10元左右的章魚小丸子、小份壽司。基本食材是用黃瓜、雞蛋、章魚、腌黃瓜、芒果、螃蟹、炸蝦、肉松等大眾食材做成的小吃或主食。
對于這類產(chǎn)品,無論是芥末、醬油還是大米、章魚,其供應鏈基本上可以在國內(nèi)或本地解決,充其量也只是日本小吃,但由于其價格比較大眾化,所以市場規(guī)模也不小,其中N多壽司、鮮目錄壽司都是典型的品牌。
我們也把人均50-100元的日料消費稱為低端日料。這類日用品的供應鏈以本地化為主,消費方式以自由訂購或自助為主。如昊·來了壽司的均價在70元左右,店之內(nèi)有一定數(shù)量的日化新品,如腦花壽司、天婦羅鵝肝、芒果三文魚、一口鵝肝飯。
在100元左右,日式燒烤、燒鳥居酒館、日本料理店,日本火鍋等是日本食品的主要種類。這些商店以極其多樣化的產(chǎn)品吸引顧客。以北京市場為例,旬野菜隨一家日式火鍋專賣店進入市場。一般人在150-200元左右。店模式以自助火鍋+刺身為主。
將太無二均價在150元左右,品牌方面有自己的產(chǎn)品研發(fā)團隊。主要產(chǎn)品有意米壽司、生魚片、天婦羅、燒烤、色拉、日本火鍋等。
總之,
金博大建筑裝飾集團發(fā)現(xiàn),日本料理現(xiàn)在涵蓋了高、中、低三個層次,#p#副標題#e#基本滿足了市場對日本料理的所有想象。