鄭州餐飲店設(shè)計公司,金博大裝飾，疫情優(yōu)先的嚴重程度也在影響著實體產(chǎn)業(yè)的運行。一旦到了疫情封閉區(qū)，可能就沒法在餐廳吃飯了，有時甚至是外賣。嚴重者會被封存14天甚至更久?？梢?，疫情及其控制政策可以說是餐飲人緊張焦慮的來源。

疫情下人們最基本的動作:戴口罩。所以，每當市里發(fā)生疫情，食堂的飯菜自然沒法管理。大家對疫情的恐懼不僅僅是生理上的，還有心理上的。一旦成為“時空伴侶”，他們將失去自由和經(jīng)濟，甚至會傷害身心。

1)、虛驚一場，神經(jīng)緊張。

一個員工突發(fā)高燒，然后整個餐廳的員工和經(jīng)理都慌了。

員工及時趕到醫(yī)院，醫(yī)護人員帶他去了觀察區(qū)。在經(jīng)理的不安下，他決定去醫(yī)院做核酸。幾個小時后，結(jié)果出來了，員工只是普通發(fā)燒。整個餐廳仿佛在最黑暗的時刻看到了黎明的白色。

直到凌晨全體員工報告核酸陰性，店長才向外地老板匯報了此事。事后還有人安慰說:“還好虛驚一場。”店長回答:“虛驚一場在哪里？這是一種真正的恐懼。”

2)、身體像中槍一樣，心態(tài)崩了。

一些去餐館的人被確診，餐館就關(guān)門了。在調(diào)查過程中，發(fā)現(xiàn)部分員工舉報呈陽性。

至此，所有電話都集中了。他說，“那一瞬間我感覺自己被打中了。

過完余生，你會更加珍惜自由的時刻。經(jīng)理說他現(xiàn)在有經(jīng)驗了，當然還是要做好平時的防控。

規(guī)則變了。

總的來說，餐館可以營業(yè)的時間總是比封閉管理的時間長。正常運行主要有兩點:一是普通控制下的持續(xù)運行，二是在疫情期，既要遵守控制政策，又要努力實現(xiàn)價值。

疫情不會一直存在。在動態(tài)清除政策下，防疫采取強硬措施，一發(fā)現(xiàn)疫情就撲滅，切斷病毒，防止病毒向其他地區(qū)擴散。在控制措施下，疫情通常會出現(xiàn)拐點。如果發(fā)現(xiàn)時迅速控制，一般會在2-5天內(nèi)控制。一般N+14+7天就能恢復正常。在極其寶貴的正常時期，店鋪如何繼續(xù)營業(yè)？

如果中長期1-6月份有1個月沒有業(yè)務(wù)，那么在可以開業(yè)的5個月里實現(xiàn)6個月的收益。

以前它賺的是現(xiàn)在的錢。

比如能外賣就盡量外賣。如果你不能取出食物，不要失控。靜止期也是練技能的好時機。通常情況下，因為生意而不能做的溝通是一個機會。

只要餐廳還在，品牌還想繼續(xù)，就停不下來。短期控制只是另一種“操作”

在現(xiàn)在疫情肆虐的時代，餐飲店最重要的是什么？

保持理性和良好的心態(tài)是第一位的。

1)

理性是指高質(zhì)量的思維力。疫情下部分門店失控。這些行為是在降低品牌檔次，抹殺品牌的未來。

有些餐館老板不把信息查好，管住的時候不把它殺好。一旦受阻，他們的心態(tài)就會崩潰。當他們被孤立在家時，他們會生活在頹廢之中。他們甚至隱瞞或不報告亞密切聯(lián)系的風險。當他們遇到經(jīng)營問題時，他們會考慮轉(zhuǎn)讓他們的商店...這種不理智不成熟的心態(tài)只會起到相反的效果。

2)

關(guān)注客戶和品牌。

剩下的時間，我們和員工交流，和員工深入交談后，才發(fā)現(xiàn)我們內(nèi)部管理有這么多不足。

3)在特殊時期用特殊的方法移動和奔跑。如果你還在跑道上，你必須永遠不要停下來。

也有餐飲人說，如果你想繼續(xù)經(jīng)營，那就不要怕堵管，就算堵管也沒用，也不是你能決定的。你得想想你還能做什么。只要你能動，就一定有你能做的事。

比如以下幾個環(huán)節(jié):

1、過去的店內(nèi)食品和外賣食品都是做的，所以今天我們要思考新零售的實力。

2、以前可能沒有復習。

3、可能是我過去沒有注意回復評論，所以今天要回去。今天，最好人道的回復。

4、過去，當我們談到競爭對手時，我們希望隔壁沒有生意。

5、過去不推新品，今天要開始研發(fā)新品。

6、以前菜單多且全。今天，我們要留下高質(zhì)量的產(chǎn)品，打造爆款產(chǎn)品。

以上改革措施不是全部，同時也不一定非要這樣做。我們得看著錢去做(投資回報法則，沒有投資，就沒有回報)。

有的老板可能會說:“該做的我都做了，就是不見好”。

那你就要想，要不要繼續(xù)在餐飲行業(yè)賺錢？你能脫身嗎？

如果你走不掉，又想在餐飲行業(yè)賺錢，那你就得想想那些事情是不是都做好了。做得好能提升自己嗎？有什么方法可以阻止過去的浪費？你能更有競爭力嗎？能不能更有競爭優(yōu)勢？

人是不一樣的。

不想跑就趕緊停下來；如果你想跑，那就不要停下來，要善于找事情做，要主動尋找新的方法和方案來構(gòu)建新的盈利點。只要你還在創(chuàng)業(yè)，還想繼續(xù)做下去，那么你總會有辦法的。