在寒冷的冬季，火鍋是許多中國人的最愛。

　　人類有這樣一句臺(tái)詞“味道有助于認(rèn)識(shí)對方，認(rèn)清自己”。

　　派系融合鍋將迎來“生”時(shí)代

　　按口味分類，火鍋分為6個(gè)派系、30多個(gè)種類。 北派吃肉，川系辣，粵系甜，云貴獨(dú)特。 從四川向周邊省市放射，現(xiàn)在占據(jù)了火鍋江湖的一半江山。

      北派鍋：

　　這幾年，北派火鍋相關(guān)企業(yè)的數(shù)量也在持續(xù)增加。

　　但是，在全國影響力上，北派鍋似乎還沒有突破。

      臺(tái)式火鍋：

　　隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，適合一個(gè)人吃的臺(tái)式鍋得到了進(jìn)一步的發(fā)展。

　　目前，我國約有2.5萬家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出的臺(tái)式鍋相關(guān)企業(yè)。

　　粵式火鍋：“生”香有料，來勢洶洶

　　冬天寒冷，圍著火爐吃，聚集在同一個(gè)鍋里，煮不同的故事。 在廣東被稱為“邊打火爐”。  火鍋底，食材以海鮮、牛肉、團(tuán)子為主。在六大派系相關(guān)企業(yè)數(shù)量中居第一位。

       江浙系火鍋：

　　江浙系火鍋包括菊花熱鍋、一品鍋、三鮮火鍋等。 菊花熱鍋的制作方法非常巧妙，將菊花花瓣洗干凈后倒入鍋中，菊花的香味滲入湯中后，將肉片、雞塊等放入鍋中加熱，蘸汁食用，奇味芬芳撲鼻。 獨(dú)特，味道多樣，食材豐富。

　　其中，內(nèi)蒙古自治區(qū)、湖北省、貴州省、安徽省等省市江浙火鍋相關(guān)企業(yè)所占比例均超過5%。

      云貴系鍋：

      蘑菇鍋、排骨鍋、黑山羊鍋等都是云貴鍋系的代表性鍋。增長率僅次于廣東式火鍋。

　  川渝派火鍋：堅(jiān)守半壁江山

     即使是傳統(tǒng)川渝口味的鍋，貝斯也在向鮮香味升級(jí)。 分為四川火鍋和重慶火鍋兩種類型。重慶火鍋常用牛油，上火粗重，味道重。

　　但是，賽道內(nèi)競爭白熱化，加速了火鍋企業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)。鄭州火鍋店裝修公司，金博大建筑裝飾集團(tuán)認(rèn)為，如何把握“新鮮”時(shí)代的新機(jī)遇，是值得企業(yè)家們深思的問題。