特許經(jīng)營模式，一方面可以讓食品企業(yè)走上發(fā)展的快車道，另一方面也可能毀了一個品牌的聲譽(yù)。 那么，餐飲加盟還可以做嗎，怎么做呢？

 

  加盟模式的本質(zhì)是借力，利用加盟商的資源放大品牌價值。 回顧麥當(dāng)勞的發(fā)展歷程，不難發(fā)現(xiàn)，從借店發(fā)家致富，到全資擁有麥當(dāng)勞并從保險公司融資，再到開設(shè)特許經(jīng)營直至上市，麥當(dāng)勞的發(fā)展可謂是借勢而為。 并且每次都成功。 贏得新的機(jī)會和市場。

 

  直到80年代末肯德基、麥當(dāng)勞進(jìn)入中國，中國的餐飲業(yè)才開始與加盟二字聯(lián)系在一起。 遺憾的是，加盟亂象已經(jīng)在媒體報道中有所描述。 成為了割韭菜的商業(yè)模式。

 

  進(jìn)入2021年，當(dāng)資本開始催促餐飲品牌擴(kuò)張時，我們已經(jīng)看到不少品牌開始探索新的加盟模式。  0元加盟、直營加盟、門店合伙、托管加盟、集團(tuán)加盟等模式開始重新定義中國加盟市場。

 

  今天，我們就用三大快餐巨頭的加盟模式和經(jīng)驗，來談?wù)勚胁偷募用四Ｊ娇梢越梃b哪些經(jīng)驗，應(yīng)該避免哪些坑？

 

  麥當(dāng)勞、肯德基、德克士的模式還值得借鑒嗎？

 

  任何模式的成功都是時代的產(chǎn)物。 只有當(dāng)正確的模式遇到正確的時間，一個偉大的品牌才能成為一個偉大的品牌。 只有隨著時間和地點(diǎn)而變化的模型，才能創(chuàng)造出今天最大的價值……

 

  1、三巨頭的加盟模式都是圍繞先富起來人群的加盟需求

 

  縱觀三巨頭的特許經(jīng)營模式，有一個特點(diǎn)是逃不掉的：富人創(chuàng)業(yè)。 在 1990 年代末，能夠投資數(shù)百萬美元的人屈指可數(shù)。 這些人大多來自先富起來的一代。 加之當(dāng)時投資機(jī)會遠(yuǎn)不如現(xiàn)在，加入國際快餐連鎖店成為一種難得的資產(chǎn)增值方式。

 

  2、三巨頭的加盟模式是基于炸雞漢堡的流行

 

  在肯德基和麥當(dāng)勞剛剛進(jìn)入中國的時代，年輕人甚至?xí)タ系禄湲?dāng)勞舉辦婚禮。 這也讓炸雞漢堡品牌在流量不夠暢通的時代獲得了足夠的關(guān)注，大大降低了加盟和獲客成本。

 

  3、多會員加盟、回國創(chuàng)業(yè)、0元加盟需求旺盛

 

  特許經(jīng)營模式的本質(zhì)是一種重新分配社會資源的方式。 現(xiàn)在投資機(jī)會很多，個人資本先投資于特許經(jīng)營，不一定是最好的選擇。 因此，市場上普遍存在多人入店需求和零首付創(chuàng)業(yè)需求。 同時，隨著一線城市生活成本逐年上漲，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)熱潮成為當(dāng)今加盟市場回暖的重要條件。 這與三巨頭加入的時代截然不同。