席萃小廚原始場地是偏弧形的全玻璃結(jié)構(gòu)建筑。室內(nèi)面積1050㎡，整體玻璃展面達(dá)40米，梁下層高4.9米左右，無疑項目本身的展面、視野、采光都是很好的，但隨之帶來的問題是日照過強(qiáng)的時候靠玻璃面幾乎無法入座。項目自身功能需求如廚房、包間、衛(wèi)生間形成的體塊關(guān)系可以解決一部分遮擋，配合質(zhì)樸、煙火氣的品牌基調(diào)，餐飲裝修設(shè)計公司用可折疊木格柵窗來解決大廳遮陽問題，無陽光時質(zhì)樸寧靜。

選擇部分搭建不僅解決場地過于空曠不聚氣的問題，也因搭建形成的柱網(wǎng)及平臺形成非常巧妙的滴窩油壇展示區(qū)域（滴窩油是溫江特產(chǎn)，每個溫江人的童年記憶），一樓大廳座位之上的搭建區(qū)域，不涉及食客入座就餐，陳列滴窩油缸及滴窩油釀造的攝影照片，座位排列也通過陳列架、照片墻這種固定模塊擺放形式的變幻而變得不同，這種區(qū)別于傳統(tǒng)的平面布局方式，給食客非常圍合、私密的體驗但又能感受到整個大廳熱鬧的就餐氛圍，讓整個空間疏密有致，有趣且耐人尋味。以這種新的設(shè)計形式來承載項目的定位需求。 

席萃小廚大將風(fēng)范卻有謙和的態(tài)度，“大味至簡單，煙火人間”，是老餐飲人對川菜的熱愛以及對市井生活的感悟，也代表了溫江老字號的質(zhì)樸與醇厚。